味噌つくり☆

今日はついに味噌つくりの日です～！！

心配したお天気も今朝は見事な晴れ！まさに味噌だき日和☆

ボクこっそり昨晩から火入れされた釜の中の大豆を朝のお散歩時にのぞいちゃいました。

粒ぞろいな大豆がふっくらとしてました～
少し味見てっと。おいし～い♪　さすが地元産。

その後、やわらかくなった大豆に先日つくったこうじを混ぜ込みミンサーへ。
よく混ぜられたものを桶に入れて、あとは寝かせるだけ！

今年の味噌の出来栄えをみるのはまだ先ですが、きっと美味しいはず！！

味噌汁か。味噌田楽か。味噌のソースやら味噌煮込み、味噌ドレなどなど・・・。

今から想像するだけで・・・あっよだれが・・・・・

醸しまくり～☆

最近めっきり春めいてきましたね～
暖かくなってくると、気持ちも晴れやかになってくる気がします。

今ボクが夢中なもの・・・もやしもん・・・
毎年恒例の醸しが今年も進行中でーす。

まずは、醤油！
ただいま桶の中でもろみが活動中！
今年は今までと違う「造り」を試み中です。
できあがりが楽しみ＾＾ちょっとまだ手入れが冷たいけれど・・・

そしてそして、味噌！！

現在、米こうじを造ったところです。
今年もきれいに花咲きました～～。
米こうじが無事できたのでひと安心。
あとは味噌造りです！！
お天気がいいといいなあ。